10 millions de baguettes sont vendues chaque jour en France.
Car sachez-le, on ne fait pas n’importe quoi avec notre fameuse baguette traditionnelle !
Il y a des règles à respecter pour qu’un pain puisse mériter le nom de baguette tradition.
Le poids par exemple est un critère important même s’il n’y a aucune obligation réglementaire…
Alors, j’ai demandé à mon boulanger quel doit être le poids de la baguette tradition.
Quel est le poids d’une baguette de tradition française ?
Son poids doit être de 250 g.
Mais sachez qu’il y a une tolérance de 5%.
Elle peut donc peser un peu plus… ou un peu moins.
Oui, ce n’est quand même pas une science exacte !
Mais ce n’est pas tout…
Être une baguette, ça se mérite !
Il faut aussi respecter aussi certaines mensurations.
Quelle est la taille d’une tradition ?
Sa longueur doit être de 65 cm environ et sa largeur de 5 à 6 cm.
Eh oui, mauvaise nouvelle, vous l’avez compris…
Ce n’est pas parce que son prix de la baguette augmente que son poids augmente aussi !
Mais ce que vous ne savez peut-être pas, c’est qu’elle doit obligatoirement être fabriquée par un artisan.
Vous ne la trouverez donc pas dans une grande surface type Carrefour ou Leclerc.
Quelle est la farine utilisée ?
Une baguette tradition est obligatoirement faite avec une farine spéciale.
Laquelle ?
La farine doit respecter le décret du pain du 13/09/1993 et être label rouge.
Quant à la cuisson, elle se fait dans un four traditionnel à sole.
Résultat, elle se conserve mieux que les autres pains.
Et c’est pour toutes ces raisons qu’il n’y a pas grand-chose de meilleur que des tartines de pain avec du beurre au petit déjeuner !
Combien de calories contient une baguette ?
Et si jamais vous vous posez la question…
Une baguette entière représente environ 700 calories.
Vous l’aurez compris, mieux vaut éviter de la manger tout seul si vous êtes au régime !
Comment reconnaître une baguette de qualité ?
Vous voulez savoir si votre boulanger fait des traditions qui sont de qualité ?
Il existe une simple et efficace pour le savoir.
L’astuce est de la presser avec ses doigts.
Si la baguette reprend sa forme, c’est qu’elle est de bonne qualité.
Si ce n’est pas le cas, vous devriez peut-être changer de crémerie ou plus exactement de boulangerie !
Le poids des autres types de pains
Il n’y a pas que la baguette qui doit respecter certains standards.
Les autres pains doivent aussi correspondre à des critères de poids.
– La ficelle doit peser 100 g
– La flûte doit peser 200 g
– Et le pain doit peser 300 g
Bien sûr, selon les régions ou les boulangeries, le petit nom donné à votre pain préféré peut changer.
Mais son poids, lui, doit être identique d’une région ou d’une boulangerie à l’autre.
Parfois, c’est le pain qui pèse 250 g et la flûte pèse 200 g… ou l’inverse !
Il ne vous reste plus qu’à sortir votre balance la prochaine fois que vous allez à la boulangerie !
À votre tour…
Avez-vous déjà pesé votre pain acheté à la boulangerie ? Dites-nous en commentaire si elle fait bien 250 g chez vous. On a hâte de vous lire !
Partagez cette astuce
Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l’enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook.
À découvrir aussi :
La Recette ULTRA FACILE de la Baguette Maison Avec Seulement 4 Ingrédients !
